Suroviny
Suroviny
Na porci: 467 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Rajčatové lečo se připravuje se spoustou zeleniny a osmahnutým uzeným tofu. Sladká uzená paprika zvýrazňuje chuť jídla a tofu dodává pořádnou porci rostlinných bílkovin.
Postup
Příprava
Tofu nech okapat, osuš ho papírovou utěrkou a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Papriku zbav semínek a nakrájej na proužky široké asi 1 cm. Cuketu podélně rozkroj a nakrájej na půlkolečka silná asi 8 mm. Cibuli oloupej a nakrájej na kostky, rajčata nakrájej na kousky a česnek oloupej a nadrobno nasekej. Zeleninu nakrájej na přibližně stejně velké kousky.
Na velké pánvi nebo v širokém hrnci rozehřej polovinu oleje. Přidej tofu a smaž ho na středně silném ohni 6–8 minut, dokud z několika stran lehce nezezlátne. Kostky přitom obracej. Pak je přendej na talíř.
Na stejnou pánev nalij zbytek oleje. Přidej cibuli a papriku a smaž asi 6 minut za častého míchání, dokud cibule nezesklovatí a paprika nezačne měknout.
Přidej cuketu a smaž 4 minuty, aby lehce změkla, ale zachovala si tvar. Přidej česnek a míchej 30 sekund, dokud nezačne vonět. Ztlum oheň, přisyp uzenou papriku a míchej asi 10 sekund. Dej pozor, aby se nepřipálila.
Přidej rajčata a passatu. Ochuť oreganem, trochou soli a pepřem. Dus bez pokličky na mírném až středním ohni 10–12 minut za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne a zelenina nezměkne. Zeleninu ale nerozvař.
Vrať osmahnuté tofu do pánve a opatrně promíchej. Prohřívej ještě 2–3 minuty, dokud tofu nebude horké a neobalí se omáčkou. Ochutnej a podle potřeby dochuť solí a pepřem.
Tipy
Tofu při smažení nemíchej příliš často – díky tomu se pěkně opeče dozlatova. Použij širokou pánev, aby se zelenina dusila rovnoměrně a nepustila příliš mnoho vody. Lečo můžeš uchovávat v lednici až 2 dny; při ohřívání přilij trochu vody jen tehdy, když omáčka výrazně zhoustne.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma