Na porcję: 467 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pomidorowe leczo z dużą ilością warzyw i podsmażonym wędzonym tofu. Słodka papryka wędzona podkreśla smak dania, a tofu zapewnia solidną porcję roślinnego białka.
Odsącz tofu, osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w paski szerokości około 1 cm. Cukinię przekrój wzdłuż i pokrój w półplasterki grubości około 8 mm. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, pomidory pokrój na kawałki, a czosnek obierz i drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 8 minut; warzywa powinny być pokrojone na zbliżonej wielkości kawałki.
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej połowę oleju. Dodaj tofu i smaż na średnio dużym ogniu przez 6–8 minut, obracając kostki, aż zarumienią się z kilku stron. Przełóż je na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju. Dodaj cebulę i paprykę, po czym smaż przez około 6 minut, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a papryka zacznie mięknąć.
Dodaj cukinię i smaż przez 4 minuty, aż lekko zmięknie, ale zachowa kształt. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Zmniejsz ogień, wsyp wędzoną paprykę i mieszaj przez około 10 sekund, nie dopuszczając do jej przypalenia.
Dodaj pomidory oraz passatę. Dopraw oregano, niewielką ilością soli i pieprzem. Duś bez przykrycia na średnio małym ogniu przez 10–12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie, lecz nie rozgotowane.
Włóż podsmażone tofu z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty, aż tofu będzie gorące i pokryje się sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Nie mieszaj tofu zbyt często podczas smażenia — dzięki temu dobrze się zarumieni. Użyj szerokiej patelni, aby warzywa dusiły się równomiernie i nie puściły nadmiernie dużo wody. Leczo można przechowywać w lodówce do 2 dni; podczas odgrzewania dolej odrobinę wody tylko wtedy, gdy sos mocno zgęstnieje.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
