Na porcję: 588 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywna potrawka z wędzonym tofu, cukinią i papryką w lekko pikantnym sosie pomidorowym. Podana z kaszą jaglaną tworzy pełny, wegański obiad.
Umyj cukinię i paprykę. Z papryki usuń gniazdo nasienne, a cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, paprykę pokrój w paski, a cukinię w półplasterki grubości około 1 cm. Tofu osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Kaszę przepłucz na drobnym sitku pod gorącą bieżącą wodą.
Kaszę przełóż do małego garnka, wlej odmierzoną wodę i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna zmiękną. W czasie gotowania kaszy rozpocznij potrawkę: na patelni rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż się zeszkli.
Do cebuli dodaj paprykę i cukinię. Smaż przez 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj czosnek oraz obie mielone papryki i smaż przez 30 sekund, mieszając, aż uwolnią aromat.
Wlej passatę i dodaj tofu. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia, następnie duś na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie, tofu gorące w środku, a sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Kaszę spulchnij widelcem i podaj z potrawką.
Wybierz mały garnek z dobrze dopasowaną pokrywką — kasza ugotuje się równomiernie i nie straci zbyt dużo wody. Tofu wmieszaj delikatnie, aby kostki zachowały kształt. Sól dodawaj ostrożnie, bo wędzone tofu bywa dość słone.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
