Na porcję: 586 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Komosa ryżowa z podsmażonym wędzonym tofu, cukinią i papryką to pełny, roślinny obiad. Sok i skórka z cytryny oraz natka pietruszki nadają mu świeży smak, który równoważy wędzoną nutę tofu.
Komosę płucz na drobnym sitku przez około minutę. Przełóż do niewielkiego garnka, wlej wodę z listy i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż ziarna wchłoną wodę. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 6 minut przygotuj dodatki: tofu odsącz, osusz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Umyj cukinię i paprykę; cukinię pokrój w półplasterki grubości około 5 mm, a paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski. Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj. Cytrynę dokładnie umyj, zetrzyj cienko żółtą część skórki i wyciśnij sok. Natkę umyj, osusz i posiekaj.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej połowę oliwy przez około minutę. Dodaj tofu i smaż na średnio dużym ogniu przez 4–5 minut, obracając, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula zacznie mięknąć. Dodaj cukinię i smaż przez kolejne 4–5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale zachowają kształt. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
Dodaj do warzyw ugotowaną komosę i tofu. Wlej sok z cytryny, dodaj skórkę, natkę oraz pieprz. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż całość będzie gorąca. Spróbuj, dopraw solą i rozdziel między dwa talerze.
• Dokładne płukanie komosy pomaga usunąć jej gorzkawy posmak. • Osusz tofu przed smażeniem — łatwiej się zarumieni i nie będzie pryskać. • Ścieraj tylko żółtą warstwę skórki cytryny; biała część jest gorzka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
