Suroviny
Suroviny
Na porci: 405 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Zeleninové lečo s uzeným tofu, paprikou a cuketou má hustou rajčatovou omáčku. Uzená paprika zvýrazňuje chuť tofu a krátce dušená zelenina si zachovává příjemnou strukturu.
Postup
Příprava
Tofu osuš a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Cibuli a česnek oloupej; cibuli nakrájej na kostky a česnek nadrobno nasekej. Papriky zbav semínek a dužinu nakrájej na krátké proužky. Cuketě odkroj konce a nakrájej ji na půlkolečka silná asi 1 cm.
Na velké pánvi nebo v širokém hrnci rozehřej polovinu oleje. Přidej tofu a smaž na středně silném ohni 6–7 minut, dokud výrazně nezezlátne. Občas ho obrať. Přendej ho na talíř.
Ve stejné nádobě rozehřej zbytek oleje. Přidej cibuli a smaž 4 minuty, dokud nezměkne a lehce nezesklovatí. Přidej česnek, sladkou a uzenou papriku a rajčatový protlak. Míchej 30 sekund, dokud koření nezačne intenzivně vonět.
Přidej obě papriky a za častého míchání smaž 5–6 minut, dokud nezačnou měknout. Přidej cuketu a smaž ještě 3 minuty, dokud lehce nezezlátne.
Vlij rajčata a přidej osmahnuté tofu. Promíchej, částečně přikryj pokličkou a duš na mírném ohni 10–12 minut, dokud omáčka nezhoustne a zelenina nebude měkká, ale ne rozvařená. Dochuť solí a pepřem a pak ohřívej ještě 1 minutu.
Tipy
1. Sůl přidej až ke konci, protože uzené tofu už bývá slané. 2. Použij širokou nádobu, aby se zelenina smažila a nepouštěla příliš mnoho vody. 3. Pokud je lečo příliš řídké, vař ho několik minut bez pokličky.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma