Losos na hořčici a medu s brokolicí
Suroviny
Suroviny
Na porci: 685 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Losos má sladce pikantní glazuru z hořčice, medu, citronové šťávy a chilli vloček. S pečenou brokolicí a bulgurem tvoří lehký, plnohodnotný oběd, který je hotový za méně než půl hodiny.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 200 °C (horkovzduch). Plech vylož pečicím papírem.
Brokolici omyj a rozděl na malé růžičky. Tužší část stonku oloupej a nakrájej na tenké plátky. Brokolici promíchej s olivovým olejem, solí a pepřem a potom ji rozlož na jednu stranu plechu.
Hořčici smíchej s medem, citronovou šťávou, chilli vločkami a prolisovaným česnekem, dokud nevznikne hladká omáčka. Lososa osuš, lehce osol a opepři, polož vedle brokolice a důkladně potři omáčkou.
Peč lososa a brokolici 13–15 minut, dokud ryba uvnitř nepřestane být sklovitá a nedá se snadno rozdělit vidličkou. Teplota uvnitř ryby má dosáhnout 63 °C a brokolice má změknout a lehce zezlátnout.
Mezitím opláchni bulgur na sítku. Přendej ho do malého hrnce, přidej vodu a špetku soli, přiveď k varu a pak vař pod pokličkou na mírném ohni 10 minut, dokud bulgur nevsákne tekutinu. Odstav z plotny a nech dojít pod pokličkou 3 minuty, potom načechrej vidličkou.
Přendej bulgur na talíř. Přidej upečenou brokolici a lososa i s hořčično-medovou glazurou, která zůstala na pečicím papíru. Ihned podávej.
Tipy
• Vyber filet o stejnoměrné tloušťce, aby se upekl rovnoměrně. • Brokolici rozděl na malé růžičky – větší mohou zůstat tvrdé. • Pokud glazura hnědne příliš rychle, volně zakryj lososa kouskem alobalu.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma