Masové kuličky v rajčatové omáčce s kroupami
Suroviny
Suroviny
Na porci: 614 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Masové kuličky z libového krůtího masa se dusí v rajčatové omáčce s česnekem a bylinkami. S ječnými kroupami tvoří sytý a zároveň lehký oběd pro dvě osoby.
Postup
Příprava
Kroupy opláchni na sítku. Přendej je do malého hrnce, zalij vodou, lehce osol a přiveď k varu. Vař pod pokličkou na mírném ohni 25–28 minut, dokud kroupy nezměknou a nevsáknou tekutinu. Odstav z plotny a nech dojít pod pokličkou 5 minut.
Zatímco se kroupy vaří, oloupej cibuli a nakrájej ji na kostky o hraně asi 5 mm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej, petrželovou nať nasekej. Maso promíchej s vejcem, strouhankou a polovinou natě; ochuť solí a pepřem. Propracovávej 2 minuty, dokud nevznikne hladká a lepivá hmota, a pak vytvaruj 10–12 kuliček.
Na velké pánvi s pokličkou rozehřívej olivový olej 1 minutu na středním ohni. Vlož kuličky a smaž je 6–7 minut za občasného obracení, dokud z několika stran lehce nezezlátnou. Přendej je na talíř.
Na stejné pánvi smaž cibuli 3–4 minuty za míchání, dokud nezměkne a lehce nezesklovatí. Přidej česnek a oregano a míchej 30 sekund, jen dokud nezačnou vonět. Vlij passatu, ochuť solí a pepřem a nech omáčku mírně probublávat.
Vlož kuličky do omáčky, přikryj pánev pokličkou a dus na mírném ohni 12–14 minut, dokud nebudou uvnitř hotové; teplota uvnitř masa by měla dosáhnout 74 °C. V polovině doby dušení je jednou obrať. Přidej zbytek natě a ohřívej ještě 1 minutu. Podávej kuličky s omáčkou a uvařenými kroupami.
Tipy
Kuličky tvaruj navlhčenýma rukama, snáz tak dosáhneš pravidelného tvaru. Pokud jsou kroupy po uvaření ještě tvrdé, přilij trochu horké vody a vař je o 3–5 minut déle. Omáčku míchej opatrně, aby si kuličky zachovaly tvar.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma