Suroviny
Suroviny
Na porci: 351 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato jemná míchaná vejce s velkou porcí dozlatova opečených žampionů a pažitkou mají výrazný nádech černého pepře. S křupavým celozrnným chlebem tvoří rychlou a sytou snídani.
Postup
Příprava
Žampiony očisti a nakrájej na plátky silné 3–4 mm. Pažitku opláchni, osuš a nadrobno nasekej. Vejce rozklepni do misky, přidej polovinu pepře a trochu soli a asi 20 sekund rozšlehávej vidličkou.
Chléb opékej 2–3 minuty v topinkovači nebo na suché pánvi, dokud nebude lehce křupavý a zlatavý.
Na pánvi rozehřej olej na středně silném ohni. Přidej žampiony a smaž je 5–6 minut, dokud se tekutina neodpaří a žampiony výrazně nezezlátnou. Míchej jen občas. Ochuť zbylým pepřem a trochou soli.
Ztlum oheň. Vlij vejce a smaž je 1–2 minuty. Přitom obracečkou pomalu posouvej ztuhlou hmotu od okrajů ke středu. Pánev odstav z plotny, když budou míchaná vejce ztuhlá, ale stále lehce krémová. Posyp pažitkou a ihned podávej s topinkami.
Tipy
Žampiony opékej dozlatova po dávkách na široké pánvi, aby se nezačaly dusit. Míchaná vejce odstav z plotny těsně předtím, než úplně ztuhnou – dojdou zbytkovým teplem pánve. Pro výraznější pepřové aroma namel část pepře těsně před podáváním.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma