Suroviny
Suroviny
Na porci: 438 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tento hustý domácí guláš obsahuje spoustu mrkve, brambory a šťavnaté kuřecí stehenní řízky. Majoránka, česnek a sladká paprika mu dodávají klasickou kořeněnou chuť.
Postup
Příprava
Mrkev a brambory oloupej. Mrkev nakrájej na půlkolečka silná asi 5 mm a brambory na kostky o hraně asi 1,5 cm. Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky, česnek oloupej a nasekej. Řízky osuš, odstraň případné chrupavky a nakrájej je na kousky velké asi 2,5 cm.
V širokém hrnci rozehřívej olej na středně silném ohni asi 1 minutu. Řízky lehce osol a smaž je 5 minut za obracení, dokud z několika stran nezezlátnou. Přendej je na talíř.
Do stejného hrnce vlož cibuli a smaž ji 2 minuty, dokud lehce nezměkne. Přidej česnek, rajčatový protlak a sladkou papriku a míchej 30 sekund, dokud nezačnou intenzivně vonět. Přidej mrkev a smaž ještě 1 minutu. Mezitím uvař vodu v rychlovarné konvici.
Vrať řízky do hrnce, přidej brambory a vlij vroucí vodu. Lehce ochuť solí a pepřem. Znovu přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na mírném ohni 15 minut, dokud nadrobno nakrájená zelenina nezměkne a teplota uvnitř řízků nedosáhne alespoň 74 °C.
Lžící rozmáčkni několik kousků mrkve a brambor o stěnu hrnce, aby se omáčka přirozeně zahustila. Majoránku promni v dlaních, vsyp ji do guláše a vař bez pokličky 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Dochuť solí a pepřem podle chuti.
Tipy
• Krájej mrkev na tenké, stejně velké kousky, aby rychle a rovnoměrně změkla. • Použij vroucí vodu, guláš se tak rychleji znovu začne vařit. • Majoránku přidej ke konci, aby si zachovala výrazné aroma.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma