Nákyp z těstovin rigatoni v rajčatové omáčce
Suroviny
Suroviny
Na porci: 558 kcal · 6 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Těstoviny rigatoni se zapékají v krémové omáčce z passaty, smetany a bylinek. Mozzarella a parmazán tvoří zlatavou sýrovou vrstvu a krátce předvařené těstoviny zůstávají pevné na skus.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Připrav zapékací mísu o rozměrech asi 23 × 33 cm.
Cibuli oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 5 mm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej. Bazalku opláchni, důkladně osuš a nasekej, mozzarellu nech okapat a natrhej na malé kousky a parmazán nastrouhej.
Na velké pánvi rozehřej olivový olej. Přidej cibuli a smaž na středním ohni 5 minut, dokud nezměkne a lehce nezesklovatí. Přidej česnek a oregano a smaž ještě 30 sekund, jen dokud nezačnou vonět.
Vlij passatu, ochuť solí a pepřem a vař omáčku na mírném ohni 8 minut, dokud trochu nezhoustne. Přidej smetanu a polovinu bazalky, promíchej a ohřívej ještě 2 minuty, ale nenechávej omáčku prudce vařit.
Mezitím uvař těstoviny rigatoni v osolené vodě o 2–3 minuty kratší dobu, než doporučuje výrobce, aby byly výrazně al dente. Těstoviny sceď a ihned je spoj s omáčkou.
Přidej k těstovinám polovinu mozzarelly a polovinu parmazánu a důkladně promíchej. Vše přendej do zapékací mísy a rovnoměrně posyp zbytkem obou sýrů.
Peč uprostřed trouby 18–20 minut, dokud omáčka nezačne u okrajů probublávat a sýr se nerozpustí a lehce nezezlátne. Nákyp nech 5 minut stát, pak ho posyp zbylou bazalkou a podávej.
Tipy
• Těstoviny rigatoni nerozvař – při pečení ještě změknou. • Omáčka by měla být před zapékáním poměrně řídká, protože těstoviny část tekutiny vsáknou. • Aby vrchní vrstva více zezlátla, zapni na poslední 2–3 minuty horkovzduch.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma