Obložené chleby s trhanými sójovými plátky v paprikovo-kmínové omáčce

Name: Obložené chleby s trhanými sójovými plátky v paprikovo-kmínové omáčce
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g sójových plátků (sušených); 160 g žitného celozrnného chleba; 100 g cibule; 1 stroužek česneku; 25 g rajčatového protlaku; 100 ml vody; 10 g řepkového oleje; 1 lžička uzené papriky; 0.5 lžičky mletého kmínu; 1 špetka mletého nového koření; 100 g bílého zelí; 100 g kvašených okurek; 15 g hořčice; sůl; černý pepř

40 min2 porceSnídaně, Dopolední svačina, Oběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 2814 kcal

Obložené chleby

sójových plátků (sušených)

80 g

žitného celozrnného chleba

160 g

cibule

100 g

česneku

1 stroužek

(5 g)

rajčatového protlaku

25 g

vody

100 ml

(100 g)

řepkového oleje

10 g

uzené papriky

1 lžička

(2 g)

mletého kmínu

0,5 lžičky

(1 g)

mletého nového koření

1 špetka

bílého zelí

100 g

kvašených okurek

100 g

hořčice

15 g

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

814kcal celkem

Na porci: 407 kcal · 2 porce

Bílkoviny55,6g

Tuky20,1g

Sacharidy119,6g

Vláknina38,7g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Trhané sójové plátky se dusí v rajčatové omáčce s uzenou paprikou, kmínem a novým kořením. Na žitném celozrnném chlebu je doplňuje hořčice, křupavé zelí a kvašená okurka.

Postup

Příprava

V hrnci přiveď osolenou vodu k varu. Vlož do ní sójové plátky a vař je na mírném ohni 12–15 minut, dokud nezměknou i uvnitř; pokud je na obalu uvedena delší doba, řiď se jí. Sceď je a nech asi 3 minuty chladnout, dokud nezchladnou natolik, že se jich můžeš dotknout.

Zatímco se sójové plátky vaří, připrav oblohu. Cibuli oloupej a nakrájej na tenká půlkolečka. Česnek oloupej a nadrobno nasekej. Zelí omyj, vykroj tvrdý košťál a nakrouhej ho na velmi tenké proužky. Okurky sceď a nakrájej na tenká kolečka a chléb nakrájej na krajíce.

Na pánvi o průměru asi 24 cm rozehřej olej. Přidej cibuli a smaž ji na středním ohni 5–6 minut za míchání, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Mezitím mírně zchladlé sójové plátky jemně vymačkej a prsty je natrhej na tenké, nepravidelné proužky.

K cibuli přidej česnek, uzenou papriku, kmín a nové koření. Míchej asi 30 sekund, dokud koření nezačne vonět. Přidej trhané sójové plátky a smaž je 4–5 minut, dokud místy lehce nezezlátnou.

Přidej rajčatový protlak a uvedené množství vody ze seznamu surovin. Promíchej a dus bez pokličky 5–6 minut, dokud omáčka nezhoustne a neobalí sójové plátky. Dochuť solí a pepřem; náplň by měla zůstat vlhká, ale na dně pánve by neměla být žádná tekutina.

Krajíce potři hořčicí a rozlož na ně zelí, teplé sójové plátky a kolečka okurky. Obložené chleby rozděl na dvě stejně velké porce a ihned podávej, než chléb nasákne omáčkou.

💡

Tipy

• Vyber neobalované sójové plátky, ne granulát – po uvaření je snáze natrháš na proužky. • Sójové plátky vymačkej jen jemně: měly by zůstat vlhké, ale neměla by z nich kapat voda. • Zelí nakrouhej co nejtenčeji, aby se obložené chleby pohodlně jedly.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma