Na porcję: 407 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szarpana sojowina jest duszona w pomidorowym sosie z wędzoną papryką, kminkiem i zielem angielskim. Na chlebie żytnim razowym towarzyszą jej musztarda, chrupiąca kapusta i ogórek kiszony.
Zagotuj osoloną wodę w garnku. Włóż kotlety sojowe i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż będą miękkie również w środku; jeśli opakowanie zaleca dłuższy czas, zastosuj się do niego. Odcedź i pozostaw na około 3 minuty, aż przestygną na tyle, by można było ich dotknąć.
Podczas gotowania sojowiny przygotuj dodatki przez około 7 minut. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półplasterki. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Kapustę umyj, usuń twardy głąb i poszatkuj w bardzo cienkie paski. Ogórki odsącz i pokrój w cienkie plasterki, a chleb pokrój na kromki.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. W tym czasie delikatnie odciśnij przestudzone kotlety i porwij je palcami na cienkie, nieregularne paski.
Do cebuli dodaj czosnek, paprykę wędzoną, kminek i ziele angielskie. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodaj szarpaną sojowinę i smaż przez 4–5 minut, aż miejscami lekko się przyrumieni.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę z listy składników. Wymieszaj i duś bez przykrycia przez 5–6 minut, aż sos zgęstnieje i oblepi sojowinę. Dopraw solą i pieprzem; farsz powinien pozostać wilgotny, ale bez płynu na dnie patelni.
Przez około 2 minuty posmaruj kromki musztardą, rozłóż na nich kapustę, ciepłą sojowinę i plasterki ogórka. Podziel kanapki na dwie równe porcje i podawaj od razu, zanim chleb nasiąknie sosem.
• Wybierz kotlety sojowe bez panierki, nie granulat — po ugotowaniu łatwiej porwać je na paski. • Odciśnij sojowinę delikatnie: powinna być wilgotna, ale nie ociekać wodą. • Kapustę szatkuj możliwie cienko, żeby kanapki wygodnie się jadło.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
