Omeleta se skyrem a jablečným pyré se skořicí
Suroviny
Omeleta a přílohy
Na porci: 381 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Nadýchaná omeleta se podává se skyrem a jablečným pyré se skořicí. Sladkost pochází výhradně z ovoce a vejce a skyr jsou významným zdrojem bílkovin.
Postup
Příprava
Odděl bílky od žloutků. V čisté a suché míse šlehej bílky ručním šlehačem 2–3 minuty, dokud nevznikne tuhý sníh. Žloutky rozšlehej vidličkou.
Do sněhu přidej žloutky a opatrně promíchej stěrkou. Prosej do něj mouku a asi minutu hmotu zlehka překládej, jen dokud nezmizí všechny zbytky suché mouky.
Na nepřilnavé pánvi o průměru asi 20 cm rozehřívej máslo minutu na mírném ohni, aby se rozpustilo, ale nezhnědlo. Přendej na pánev vaječnou hmotu a uhlaď povrch. Smaž pod pokličkou 5–6 minut, dokud spodek nezezlátne, okraje neztuhnou a povrch nepřestane být tekutý.
Širokou obracečkou omeletu opatrně otoč. Smaž ještě 2–3 minuty na mírném ohni, dokud druhá strana lehce nezezlátne a střed zcela neztuhne.
Během smažení smíchej jablečné pyré se skořicí a skyr krátce promíchej lžící dohladka. Hotovou omeletu přendej na talíř a rozetři na ni skyr a pyré. Přelož ji napůl a ihned podávej.
Tipy
Vyber jablečné pyré, které obsahuje pouze ovoce, bez cukru, medu či sirupů. Bílky šlehej v míse beze stop tuku – pěna pak bude stabilní. Smaž na mírném ohni, aby střed stihl ztuhnout dřív, než spodek výrazně zezlátne.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma