Ořechové kari s kuřetem, paprikou a špenátem
Suroviny
Kari
Rýže
Na porci: 757 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Toto kari s kuřecím prsním řízkem, paprikou a špenátem má pikantní omáčku z arašídového másla a kokosového mléka. Podávané s rýží tvoří sytý oběd a je dobrým zdrojem bílkovin.
Postup
Příprava
Připrav si suroviny. Oloupej cibuli a nakrájej ji na drobné kostičky. Oloupej česnek i zázvorový kořen a nadrobno je nasekej. Omyj papriku, zbav ji semínek a dužinu nakrájej na proužky široké asi 1 cm. Špenát omyj a osuš. Kuřecí prsní řízek nakrájej na kostky o hraně 2–3 cm a potom umyj ruce, nůž i prkénko.
Rýži propláchni na sítku a nech okapat. Nasyp ji do menšího hrnce, přidej vodu určenou na rýži a sůl. Přiveď k varu, což zabere asi 3 minuty, přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 12–15 minut, dokud rýže nevsákne vodu. Odstav z plotny a nech 5 minut dojít pod pokličkou, dokud zrnka nezměknou. Mezitím připrav kari.
V hluboké pánvi o průměru asi 28 cm rozehřívej olej minutu. Přidej cibuli a smaž na středním ohni 4 minuty, dokud nezesklovatí. Přidej česnek, zázvorový kořen, kari koření a chilli a míchej 30 sekund, dokud koření nezačne vonět.
Přidej řízek a papriku. Smaž 3 minuty za míchání, dokud maso na povrchu nezbělá. V míse smíchej arašídové máslo s kokosovým mlékem a vodou určenou na kari. Míchej asi minutu, dokud nevznikne hladká omáčka. Vlij ji do pánve a ochuť solí.
Přiveď omáčku k mírnému varu, zabere to asi 2 minuty. Přikryj pokličkou a dus na mírném ohni 12–15 minut, dokud paprika nezměkne a kuřecí prsní řízky nebudou uvnitř hotové. Během dušení omáčku každých pár minut míchej. Teplota uvnitř největšího kousku masa by měla dosáhnout 74 °C.
Přidej špenát a vař bez pokličky 2 minuty, dokud listy nezavadnou a omáčka nebude krémová. Omyj limetku, rozkroj ji a vymačkej z ní šťávu, přitom odstraň jadérka. Odstav pánev z plotny, vmíchej šťávu a ochutnej, jestli je omáčka dost slaná. Načechrej rýži vidličkou a rozděl ji spolu s kari na porce. Ihned podávej.
Tipy
Vyber hladké arašídové máslo – nejsnáze se spojí s omáčkou. Po přidání arašídového másla udržuj mírný oheň a pravidelně míchej ode dna, aby se omáčka nepřipálila. Rýži vař pod dobře těsnící pokličkou, nemíchej ji a pokličku často nezvedej.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma