Na porcję: 757 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Curry z kurczakiem, papryką i szpinakiem w pikantnym sosie z masła orzechowego i mleczka kokosowego. Podane z ryżem stanowi sycący obiad z wyraźnym źródłem białka.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Obierz czosnek oraz imbir i drobno je posiekaj. Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w paski szerokości około 1 cm. Szpinak umyj i osusz. Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2–3 cm; następnie umyj ręce, nóż i deskę.
Ryż przepłucz na sitku i odsącz. Wsyp do niewielkiego garnka, dodaj wodę przeznaczoną do ryżu oraz sól. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna będą miękkie. W tym czasie przygotuj curry.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej przez minutę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir, curry oraz chili i mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj kurczaka i paprykę. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje na powierzchni. W misce wymieszaj masło orzechowe z mleczkiem kokosowym i wodą przeznaczoną do curry przez około minutę, aż powstanie jednolity sos. Wlej go na patelnię i dopraw solą.
Doprowadź sos do łagodnego wrzenia w około 2 minuty. Przykryj i duś na małym ogniu przez 12–15 minut, mieszając co kilka minut, aż papryka zmięknie, a kurczak będzie ugotowany w środku. Temperatura w centrum największego kawałka mięsa powinna osiągnąć 74°C.
Dodaj szpinak i gotuj bez przykrycia przez 2 minuty, aż liście zwiędną, a sos będzie kremowy. Umyj limonkę, przekrój i wyciśnij z niej sok, usuwając pestki. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj sok i sprawdź doprawienie solą. Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i rozdziel go wraz z curry na porcje. Podawaj od razu.
Wybierz gładkie masło orzechowe — najłatwiej połączy się z sosem. Po dodaniu masła orzechowego utrzymuj mały ogień i regularnie mieszaj przy dnie, aby sos się nie przypalił. Ryż gotuj pod szczelną pokrywką, bez mieszania i częstego odkrywania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
