Pečená stehna s bramborami a zelím
Suroviny
Kuřecí stehna a zelenina
Jogurtová omáčka
Na porci: 785 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Kuřecí stehna se pečou s bramborami a bílým zelím a jsou ochucená tymiánem a uzenou paprikou. Lehká jogurtová omáčka s koprem a česnekem doplňuje tento jednoduchý a sytý oběd.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 210 °C (horní a spodní ohřev). Připrav si velký plech vyložený pečicím papírem.
Brambory důkladně vydrhni a nakrájej na měsíčky silné asi 1,5 cm. Ze zelí odstraň tvrdý košťál a listy nakrájej na kousky velké asi 3 cm. Kuřecí stehna osuš papírovou utěrkou.
Smíchej olivový olej s uzenou paprikou, tymiánem, solí a pepřem. Částí směsi potři stehna, v další části obal brambory a zbytek si nech na zelí. Na plech rozlož stehna kůží nahoru a brambory v jedné vrstvě. Peč 18 minut, dokud maso nezačne zlátnout.
Zelí promíchej s odloženým ochuceným olivovým olejem a rozlož ho mezi brambory. Peč ještě 27 minut, dokud brambory nezměknou a nezezlátnou, okraje zelí se lehce neopečou a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 74 °C. Maso u kosti už nesmí být růžové.
Během pečení oloupej a najemno nastrouhej česnek a nasekej kopr. Smíchej je s jogurtem, hořčicí a citronovou šťávou. Ochuť omáčku solí a pepřem a pak ji nech stát alespoň 10 minut, aby se chutě propojily.
Vyjmi plech z trouby a nech stehna 5 minut stát, aby se šťáva v mase rovnoměrně rozložila. Podávej stehna s pečenými bramborami, zelím a jogurtovou omáčkou.
Tipy
Vyber stehna podobné velikosti, aby se upekla za stejnou dobu. Zeleninu neskládej na sebe – v jedné vrstvě lépe zezlátne. Pokud zelí zlátne příliš rychle, volně ho zakryj kusem alobalu.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma