Pečená zelenina s arašídovou omáčkou

Name: Pečená zelenina s arašídovou omáčkou
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 450 g batátů; 300 g brokolice; 220 g červené papriky; 150 g červené cibule; 240 g cizrny z konzervy; 15 ml olivového oleje; 1 lžička mleté sladké papriky; 1 lžička sušeného tymiánu; sůl; černý pepř; 60 g arašídového másla 100 %; 70 ml vody; 30 ml citronové šťávy; 20 ml sójové omáčky; 1 stroužek česneku; 15 g petrželové natě

40 min3 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 31 481 kcal

Zelenina a cizrna

batátů

450 g

brokolice

300 g

červené papriky

220 g

červené cibule

150 g

cizrny z konzervy

240 g

olivového oleje

15 ml

(13,7 g)

mleté sladké papriky

1 lžička

(3 g)

sušeného tymiánu

1 lžička

(1 g)

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

Arašídová omáčka

arašídového másla 100 %

60 g

vody

70 ml

(70 g)

citronové šťávy

30 ml

(30,9 g)

sójové omáčky

20 ml

(23,2 g)

česneku

1 stroužek

(5 g)

petrželové natě

15 g

1 481kcal celkem

Na porci: 494 kcal · 3 porce

Bílkoviny58,1g

Tuky52,5g

Sacharidy217,6g

Vláknina62,1g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Barevná zelenina a cizrna se pečou s bylinkami a podávají se s krémovou omáčkou z arašídového másla. Tento lehký a sytý oběd bez přidaného cukru se připravuje na dvou pleších.

Postup

Příprava

Rozehřej troubu na 210 °C (horkovzduch) a připrav dva plechy o rozměrech asi 30 × 40 cm. Nech ji nahřívat asi 10 minut, dokud nedosáhne nastavené teploty; mezitím připrav suroviny.

Batát oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Brokolici rozděl na malé růžičky, papriku zbav semínek a nakrájej na kousky velké asi 2 cm a cibuli oloupej a rozděl na tenké osminky. Cizrnu sceď, opláchni a důkladně osuš; kousky zeleniny by měly být podobně velké.

Rozlož zeleninu a cizrnu na plechy. Pokapej olivovým olejem, přidej sladkou papriku, tymián, sůl a pepř a míchej asi 2 minuty, dokud se vše rovnoměrně neobalí tenkou vrstvou koření.

Peč 25–28 minut. Asi po 14 minutách promíchej obsah plechů a navzájem je prohoď; zelenina je hotová, když lze batát snadno propíchnout vidličkou, okraje brokolice jsou opečené dozlatova a cizrna je lehce křupavá.

Během pečení oloupej česnek a nadrobno nasekej petrželovou nať. Arašídové máslo smíchej s vodou, citronovou šťávou, sójovou omáčkou a prolisovaným česnekem, poté přidej polovinu natě. Míchej asi 2 minuty, dokud nevznikne hladká omáčka, která volně stéká ze lžíce.

Rozděl horkou zeleninu a cizrnu na tři talíře, přelij arašídovou omáčkou a posyp zbylou natí. Ihned podávej, dokud je zelenina ještě horká a má okraje opečené dozlatova.

💡

Tipy

• Cizrnu důkladně osuš, aby lépe zezlátla. • Plechy nepřeplňuj, jinak se zelenina začne místo pečení dusit. • Pokud je arašídové máslo velmi husté, při míchání omáčky použij vlažnou vodu.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma