Pečená zelenina s omáčkou z tahini
Suroviny
Zelenina
Omáčka z tahini
Na porci: 516 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Květák, batáty, papriky a cizrna se pečou s římským kmínem a uzenou paprikou. Krémová omáčka z tahini s citronem a česnekem dodává zelenině výraznou oříškovou chuť.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 220 °C (horní a spodní ohřev). Dva velké plechy vylož pečicím papírem.
Batáty nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm, květák rozděl na malé růžičky, papriky nakrájej na proužky široké 2 cm a cibuli na osm měsíčků. Cizrnu opláchni, nech okapat a důkladně osuš.
Rozlož zeleninu a cizrnu na plechy. Pokapej olivovým olejem, ochuť římským kmínem, uzenou paprikou, solí a pepřem a důkladně promíchej. Peč 28–32 minut; po 18 minutách promíchej a prohoď plechy. Zelenina by měla změknout a na okrajích výrazně zezlátnout.
Během pečení nastrouhej najemno kůru z poloviny omytého citronu a pak vymačkej šťávu z celého plodu. Česnek oloupej a nastrouhej najemno. Tahini smíchej se šťávou, kůrou a česnekem, pak postupně přidávej studenou vodu, dokud nevznikne hladká, tekutá omáčka. Ochuť solí a pepřem.
Petrželovou nať nadrobno nasekej. Upečenou zeleninu rozděl na čtyři porce, přelij omáčkou z tahini a posyp petrželovou natí. Ihned podávej.
Tipy
Cizrnu osuš, aby se lépe opekla dozlatova. Nepřeplňuj plechy, jinak se zelenina začne místo pečení dusit. Pokud tahini po přidání citronu hodně zhoustne, přilévej vodu postupně a energicky míchej.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma