Na porcję: 516 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kalafior, bataty, papryka i ciecierzyca pieczone z kuminem oraz wędzoną papryką. Kremowy sos tahini z cytryną i czosnkiem nadaje warzywom wyrazisty, orzechowy smak.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Wyłóż papierem do pieczenia dwie duże blachy.
Bataty pokrój w kostkę około 1,5 cm, kalafior podziel na małe różyczki, papryki pokrój w paski szerokości 2 cm, a cebulę w ósemki. Ciecierzycę opłucz, odsącz i dokładnie osusz.
Rozłóż warzywa i ciecierzycę na blachach. Polej oliwą, dopraw kuminem, wędzoną papryką, solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Piecz 28–32 minuty; po 18 minutach przemieszaj i zamień blachy miejscami. Warzywa powinny zmięknąć i wyraźnie zarumienić się na brzegach.
W czasie pieczenia zetrzyj drobno skórkę z połowy umytej cytryny, następnie wyciśnij sok z całego owocu. Czosnek obierz i drobno zetrzyj. Wymieszaj tahini z sokiem, skórką i czosnkiem, a następnie stopniowo dodawaj zimną wodę, aż powstanie gładki, lejący sos. Dopraw solą i pieprzem.
Natkę drobno posiekaj. Upieczone warzywa rozdziel na cztery porcje, polej sosem tahini i posyp natką. Podawaj od razu.
Osuszona ciecierzyca lepiej się rumieni. Nie przepełniaj blach, bo warzywa zaczną się dusić zamiast piec. Jeśli tahini mocno zgęstnieje po dodaniu cytryny, dolewaj wodę stopniowo i energicznie mieszaj.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
