Na porcję: 649 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony kalafior i filet gyros podane z kaszą bulgur, świeżymi warzywami oraz jogurtowym sosem tahini. Kumin i chili nadają daniu korzenny, pikantny smak, a pasta sezamowa dodaje wyraźnej orzechowej nuty.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Przygotuj blachę około 30 × 40 cm z papierem do pieczenia. W ciągu 6–8 minut umyj kalafior, usuń liście, podziel go na różyczki wielkości 3–4 cm, a delikatną część łodygi pokrój w cienkie plasterki. Dokładnie osusz.
Wymieszaj kalafior z połową oliwy, kuminem, słodką papryką, chili i solą. Rozłóż na blasze w jednej warstwie. Piecz przez 25–28 minut, obracając po około 15 minutach, aż będzie miękki w środku i wyraźnie zarumieniony na brzegach.
W czasie pieczenia zagotuj w małym garnku wodę z odrobiną soli. Wsyp bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie rozluźnij widelcem.
Przygotuj surowy filet gyros: jeśli jest w większych kawałkach, pokrój go w kostkę o boku 2–3 cm. Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj resztę oliwy przez minutę na średnim ogniu. Dodaj mięso i smaż przez 12–15 minut, regularnie obracając, aż będzie zarumienione i całkowicie ugotowane w środku. Temperatura w najgrubszym kawałku powinna osiągnąć 74°C.
Podczas smażenia mięsa przygotuj sos i warzywa; zajmie to około 6 minut. Obierz czosnek i drobno go zetrzyj. Wymieszaj jogurt z tahini, sokiem z cytryny i czosnkiem, aż powstanie jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem. Umyj ogórek, pomidor i natkę; ogórek oraz pomidor pokrój w kostkę około 1 cm, a natkę posiekaj.
W ciągu 2 minut rozdziel kaszę między dwie miski. Obok ułóż gorący kalafior, filet gyros, ogórek i pomidor. Polej sosem tahini i posyp natką. Podawaj od razu, gdy ciepłe dodatki są jeszcze gorące.
Nie układaj kalafiora ciasno — wolna przestrzeń pomaga go zarumienić zamiast udusić. Przed odmierzeniem tahini dokładnie wymieszaj zawartość słoika. Filet gyros jest zwykle już doprawiony i posolony, dlatego dodatkową sól dodawaj głównie do kaszy, kalafiora i sosu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
