Na porcję: 627 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bowl z pieczonym kalafiorem, filetem gyros, ryżem i świeżymi warzywami. Kumin, kolendra i odrobina cynamonu nadają mu korzenny charakter, chili dodaje ostrości, a sos jogurtowo-czosnkowy łagodzi pikantne dodatki.
Nagrzej piekarnik do 220°C, góra–dół. Przez około 7 minut umyj kalafior i podziel go na różyczki wielkości 3–4 cm; twardsze części łodygi pokrój drobniej. Wymieszaj z połową oliwy, kuminem, kolendrą, słodką papryką, chili, cynamonem i solą, aż przyprawy równomiernie pokryją warzywo.
Rozłóż kalafior w jednej warstwie na blasze około 30 × 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25–28 minut, obracając różyczki w połowie czasu, aż będą miękkie w środku i wyraźnie rumiane na brzegach. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Ryż opłucz na sicie i odsącz. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–14 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie rozdziel ziarna widelcem.
Przez około 5 minut umyj pomidor i ogórek, a cebulę oraz czosnek obierz. Pomidor i ogórek pokrój w kostkę około 1,5 cm, cebulę w cienkie piórka, a czosnek drobno zetrzyj. Wymieszaj jogurt z czosnkiem i połową soku z cytryny; dopraw solą i pieprzem. Warzywa wymieszaj z resztą soku z cytryny.
Surowy filet gyros pokrój na kawałki o grubości około 2 cm, jeśli nie jest już pokrojony. Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej resztę oliwy przez minutę. Dodaj mięso i smaż na średnim ogniu przez 10–12 minut, regularnie obracając, aż się zarumieni, a środek osiągnie 74°C i nie będzie różowy. Dopraw pieprzem; sól dodaj tylko po sprawdzeniu słoności gotowej przyprawy gyros.
Przez około 2 minuty rozdziel ryż między dwie miski. Ułóż obok pieczony kalafior, filet gyros oraz warzywa. Polej sosem jogurtowym i podawaj od razu, gdy mięso i kalafior są jeszcze gorące.
Wybierz surowy filet z kurczaka przyprawiony w stylu gyros, nie gotowy produkt do odgrzania. Nie układaj różyczek kalafiora ciasno — dzięki temu będą się piekły, a nie dusiły. Jeśli przyprawa gyros zawiera dużo soli lub chili, ogranicz dodatkowe doprawianie mięsa.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
