Na porcję: 229 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kalafior pieczony z wędzoną papryką i chili, podany z cytrynowo-czosnkowym sosem tahini. Rumiane różyczki, sezam i natka pietruszki tworzą wegańską przekąskę do dzielenia się.
Rozgrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Dużą blachę piekarnikową wyłóż papierem do pieczenia.
Kalafior umyj, dokładnie osusz i usuń liście oraz twardy koniec głąba. Podziel go na różyczki wielkości około 3 cm, a delikatne części głąba pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj z oliwą, wędzoną papryką, chili i solą.
Rozłóż kalafior na blasze w jednej warstwie, pozostawiając odstępy. Piecz przez 20–22 minuty, aż brzegi mocno się zrumienią, a środek będzie miękki, ale nadal lekko jędrny. W połowie pieczenia obróć kawałki. W tym czasie obierz czosnek i zetrzyj go drobno, a natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj. Tahini wymieszaj z sokiem z cytryny i czosnkiem, następnie stopniowo wlej wodę. Mieszaj przez około minutę, aż sos stanie się gładki i lejący. Dopraw solą.
Upieczony kalafior przełóż na półmisek. Polej sosem tahini, posyp sezamem i natką pietruszki. Podawaj od razu.
• Dokładnie osusz kalafior — wilgotne różyczki będą się parzyć zamiast rumienić. • Przed odmierzeniem tahini wymieszaj zawartość słoika, aby połączyć pastę z oddzielonym olejem. • Sos możesz podać osobno jako dip, dzięki czemu rumiane brzegi kalafiora pozostaną suche.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
