Na porcję: 301 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste grzanki z pieczonym kalafiorem, szynką parmeńską i czosnkowym sosem jogurtowym. Wędzona papryka nadaje warzywom dymny aromat, a szynka dodaje wyrazistego, słonego smaku.
Rozgrzej piekarnik do 210°C z grzaniem góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Kalafior umyj, osusz i podziel na różyczki wielkości około 2 cm; twardy głąb odetnij. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
Wymieszaj kalafior z dwiema trzecimi oliwy, wędzoną papryką, pieprzem i niewielką ilością soli. Rozłóż na blasze w jednej warstwie. Piecz przez 23–25 minut, obracając po około 12 minutach, aż różyczki będą miękkie i przyrumienione na brzegach.
Podczas pieczenia przygotuj sos: obierz czosnek i przeciśnij przez praskę, a natkę umyj, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i połową natki. Dopraw pieprzem oraz odrobiną soli. Zajmie to około 4 minut; odstaw sos do czasu składania grzanek.
Chleb pokrój na kromki grubości około 1,5 cm i posmaruj resztą oliwy. Ułóż na drugiej blasze. Wstaw do piekarnika na ostatnie 7–9 minut pieczenia kalafiora, aż brzegi chleba będą złociste i chrupiące. Szynkę parmeńską porwij na mniejsze kawałki.
Upieczony kalafior odstaw na 2 minuty, żeby przestał intensywnie parować. Grzanki posmaruj sosem jogurtowym, nałóż kalafior i szynkę parmeńską. Posyp pozostałą natką i podziel na cztery porcje. Składanie zajmie około 3 minut; podawaj od razu, gdy pieczywo jest jeszcze chrupiące.
Dokładnie osusz kalafior — mokre różyczki będą się parować zamiast rumienić. Szynka parmeńska jest słona, więc ostrożnie doprawiaj kalafior i sos. Sos nakładaj tuż przed podaniem, aby grzanki nie zmiękły.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
