Na porcję: 575 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kalafior i ziemniaki pieczone z ciecierzycą, kuminem i słodką papryką tworzą prosty, wegański obiad. Krótkie podgotowanie ziemniaków pozwala upiec je razem z kalafiorem, a sok z cytryny i natka pietruszki równoważą korzenne przyprawy.
Nagrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Przygotuj dwie blachy o wymiarach około 30 × 40 cm i wyłóż je papierem do pieczenia. Zagotuj wodę w czajniku. W tym czasie umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm; zajmie to około 4 minut.
Włóż ziemniaki do garnka, zalej wrzątkiem i lekko posól. Gotuj przez 5 minut od ponownego zagotowania, aż zmiękną z zewnątrz, ale pozostaną zwarte. Odcedź i pozostaw na minutę w gorącym garnku bez pokrywki, aby odparowały.
Podczas gotowania ziemniaków umyj kalafior, usuń liście i twardy głąb, a resztę podziel na różyczki o wielkości około 3 cm. Ciecierzycę odsącz, opłucz i dokładnie osusz. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Przygotowanie powinno zająć około 5 minut.
W dużej misce wymieszaj oliwę z czosnkiem, kuminem, papryką, solą i pieprzem. Dodaj ziemniaki, kalafior i ciecierzycę, po czym delikatnie wymieszaj, aż pokryją się przyprawami. Rozłóż na blachach w pojedynczej warstwie; zajmie to około minuty.
Piecz przez 18–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku, a brzegi kalafiora wyraźnie się zarumienią. Po 10 minutach przemieszaj zawartość blach i zamień je miejscami. Podczas pieczenia umyj, osusz i drobno posiekaj natkę pietruszki.
Po wyjęciu z piekarnika skrop warzywa sokiem z cytryny i posyp natką. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Od razu rozdziel na porcje; wykończenie zajmie około minuty.
Nie układaj warzyw w kilku warstwach — będą się dusiły zamiast rumienić. Dokładne osuszenie ciecierzycy ułatwi jej przypieczenie. Ziemniaki krój równo i drobno, aby zdążyły zmięknąć razem z kalafiorem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
