Na porcję: 476 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ziemniaki pieczone z brokułem, ciecierzycą i orzechami włoskimi to roślinny obiad z dodatkiem rozmarynu i czosnku. Sok z cytryny podkreśla smak warzyw, a orzechy nadają im chrupkość.
Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotuj dwie blachy o wymiarach około 40 × 30 cm i wyłóż je papierem do pieczenia. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 8–10 minut.
Przez około minutę mieszaj ziemniaki z połową oliwy, połową rozmarynu, solą i pieprzem, aż będą równomiernie pokryte. Rozłóż je na obu blachach w jednej warstwie. Piecz przez 25 minut, aż zaczną się rumienić; w połowie pieczenia przemieszaj i zamień blachy miejscami.
W czasie pieczenia ziemniaków przygotuj pozostałe składniki. Brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości około 3 cm. Łodygę obierz z twardej skórki i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Ciecierzycę odsącz, opłucz i dokładnie osusz. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a orzechy posiekaj na większe kawałki. Zajmie to około 8 minut.
Brokuł i ciecierzycę wymieszaj z resztą oliwy i rozmarynu, czosnkiem, solą oraz pieprzem. Dodaj do ziemniaków na obu blachach i delikatnie przemieszaj. Piecz przez 15 minut, aż brokuł lekko się przyrumieni, a łodyga będzie prawie miękka. W połowie tego czasu zamień blachy miejscami.
Posyp warzywa orzechami i piecz jeszcze przez 5 minut, aż orzechy zaczną pachnieć, ziemniaki będą miękkie w środku, a brokuł pozostanie lekko jędrny. Po wyjęciu skrop sokiem z cytryny, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Rozdziel na porcje i podawaj od razu.
• Nie układaj warzyw grubą warstwą — na dwóch blachach lepiej się zrumienią. • Dokładnie osusz brokuł i ciecierzycę, aby nie oddawały nadmiaru wody podczas pieczenia. • Orzechy dodaj dopiero pod koniec i sprawdzaj ich kolor, ponieważ szybko się przypalają.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
