Na porcję: 441 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz pieczony z ziemniakami i cukinią, doprawiony rozmarynem i cytryną. Kremowy sos jogurtowy dodawany po pieczeniu nadaje daniu śmietankowy charakter bez użycia śmietany.
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Przygotuj dużą blachę około 30 × 40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. W czasie nagrzewania, przez około 10 minut, obierz ziemniaki i pokrój je w łódeczki o grubości najwyżej 1,5 cm. Umyj rozmaryn, osusz, oberwij listki i drobno je posiekaj.
Wymieszaj ziemniaki z dwiema trzecimi oliwy i połową rozmarynu. Dopraw solą oraz pieprzem i rozłóż na blasze w jednej warstwie, zostawiając miejsce na rybę i cukinię. Piecz przez 25 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić; w połowie tego czasu obróć je.
Podczas pieczenia ziemniaków poświęć około 8 minut na przygotowanie pozostałych składników. Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój w półplasterki o grubości około 1,5 cm. Dorsza osusz, usuń ewentualne ości i podziel na trzy podobnej wielkości kawałki. Rybę i cukinię posmaruj resztą oliwy, dopraw solą i pieprzem. Dorsza skrop połową soku z cytryny. Odłóż niewielką część pozostałego rozmarynu do sosu, a resztą posyp rybę i cukinię.
Po wstępnym pieczeniu ziemniaków dołóż na blachę cukinię i dorsza, układając składniki obok siebie, nie jeden na drugim. Piecz jeszcze 15–18 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku, cukinia lekko się zarumieni, a ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się na płatki. Temperatura w środku najgrubszego kawałka dorsza powinna osiągnąć 63°C.
W czasie końcowego pieczenia przygotuj sos. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Przez około 2 minuty mieszaj jogurt z czosnkiem, resztą soku z cytryny i odłożonym rozmarynem, aż sos będzie jednolity. Dopraw solą i pieprzem.
Po wyjęciu blachy odczekaj 2 minuty. Rozdziel dorsza, ziemniaki i cukinię na trzy talerze. Dodaj sos jogurtowy obok ryby lub polej nim dorsza tuż przed podaniem, bez ponownego zapiekania.
• Wybierz kawałki dorsza o podobnej grubości, najlepiej około 3 cm, aby upiekły się równomiernie. • Do sosu użyj gęstego jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu około 2%. • Nie podgrzewaj sosu jogurtowego w piekarniku — dodany po pieczeniu pozostanie kremowy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
