Na porcję: 530 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz pieczony z bazyliowym pesto, ziemniakami, cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Krótkie podgotowanie ziemniaków pozwala upiec warzywa do miękkości bez przesuszania ryby.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Przygotuj metalową formę o wymiarach około 25 × 35 cm i zagotuj wodę w garnku. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku około 2 cm. Ten etap zajmie około 5 minut.
Włóż ziemniaki do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 8 minut, aż zmiękną z zewnątrz, ale pozostaną lekko twarde w środku. W czasie gotowania umyj cukinię i pomidorki. Cukinię pokrój w kostkę o boku około 2 cm, a pomidorki przekrój na pół.
Odcedź ziemniaki i pozostaw na minutę, aż odparują. Przełóż je do formy razem z cukinią, dodaj oliwę, sól i pieprz. Wymieszaj, rozłóż równomiernie i piecz przez 12 minut, aż brzegi ziemniaków zaczną się rumienić.
Podczas pieczenia osusz dorsza, sprawdź, czy nie ma ości, i podziel na porcje o zbliżonej grubości. Wymieszaj pesto z sokiem z cytryny i posmaruj nim wierzch ryby. Umyj i osusz bazylię. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Wyjmij formę, przemieszaj warzywa i dodaj pomidorki. Ułóż dorsza na warzywach, stroną z pesto do góry; zajmie to około 2 minut. Piecz jeszcze przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ryba nieprzezroczysta w środku i łatwa do rozdzielenia widelcem. Jeśli używasz termometru, środek ryby powinien osiągnąć 63°C.
W ciągu minuty rozdziel rybę i warzywa między talerze, polej sokami z formy i posyp porwanymi listkami bazylii. Podawaj od razu, gdy ryba jest gorąca i soczysta.
Wybierz kawałki dorsza o grubości około 2–3 cm, aby piekły się równomiernie. Mrożoną rybę rozmroź wcześniej w lodówce i dokładnie osusz. Pesto jest słone, dlatego rybę zwykle wystarczy doprawić samym pesto, a sól dodać głównie do warzyw.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
