Na porcję: 551 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pierś kurczaka pieczona z bazyliowym pesto, ziemniakami, cukinią i pomidorkami. Krótkie podgotowanie ziemniaków pozwala upiec wszystko razem, bez przesuszenia mięsa.
Nagrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Przygotuj płytkie naczynie do pieczenia o wymiarach około 20 × 25 cm. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kawałki o wielkości około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wrzuć ziemniaki do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj 7–8 minut, aż zmiękną z zewnątrz, ale pozostaną lekko twarde w środku. Odcedź i pozostaw na minutę, żeby odparowały.
Podczas gotowania ziemniaków umyj cukinię i pomidorki. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1,5 cm, a pomidorki pozostaw w całości. Pierś osusz i delikatnie rozbij jej najgrubszą część, aby mięso miało równą grubość około 2 cm. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli, a następnie posmaruj połową pesto. Zajmie to około 5 minut.
Ziemniaki, cukinię i pomidorki wymieszaj w naczyniu z oliwą, pieprzem i niewielką ilością soli. Rozłóż je możliwie w jednej warstwie, pozostawiając miejsce na kurczaka. Ułóż mięso obok warzyw. Piecz przez 22–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie i lekko rumiane, a kurczak osiągnie w środku 74°C.
Wyjmij naczynie i pozostaw kurczaka na 3 minuty, żeby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. W tym czasie wymieszaj resztę pesto z sokiem z cytryny. Polej nim upieczone warzywa i podaj z kurczakiem.
Nie pomijaj podgotowania ziemniaków — surowe potrzebowałyby więcej czasu niż pierś kurczaka. Pesto jest słone, dlatego dodawaj sól oszczędnie. Jeśli kurczak osiągnie 74°C wcześniej niż ziemniaki się zarumienią, wyjmij mięso i dopiecz same warzywa.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
