Na porcję: 676 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pierś z kurczaka zapiekana z bazyliowym pesto, pomidorem i mozzarellą, podana z ryżem basmati. Ser dodany pod koniec pieczenia tworzy roztopioną warstwę, a mięso pozostaje soczyste.
Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. W czasie nagrzewania, przez około 8 minut, przygotuj składniki: pomidor umyj, usuń twardą nasadę i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Mozzarellę odsącz, osusz i pokrój w cienkie plastry. Pierś z kurczaka przekrój poziomo na cienkie płaty, a grubsze miejsca delikatnie rozbij do grubości około 1,5 cm.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odcedź. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i sól do smaku. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie piecz kurczaka.
Połowę pesto rozprowadź na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach około 18 × 14 cm. Kurczaka dopraw pieprzem i niewielką ilością soli, ułóż płasko w naczyniu i posmaruj resztą pesto. Przykryj plastrami pomidora. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 14 minut, aż mięso zbieleje, a pomidor zacznie mięknąć.
Na pomidorze ułóż mozzarellę i piecz jeszcze 5–7 minut, aż ser się roztopi, a kurczak osiągnie w środku 74°C. Mięso powinno być całkowicie dopieczone, bez różowego środka.
Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i przełóż na talerz. Na wierzchu ułóż kurczaka z pomidorem i mozzarellą, a ryż polej sokami z naczynia. Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze miękki.
• Pesto i mozzarella są słone, dlatego kurczaka posól oszczędnie. • Dokładnie osusz mozzarellę, aby podczas pieczenia nie puściła zbyt dużo wody. • Cienkie, równe płaty mięsa są kluczowe dla krótkiego czasu pieczenia; temperaturę sprawdzaj w najgrubszym miejscu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
