Na porcję: 699 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zapiekanka z ryżem basmati, kurczakiem i cukinią w pomidorowym sosie z czerwonym pesto i czosnkiem. Warstwa mozzarelli zapieka się na wierzchu, a chuda pierś z kurczaka zapewnia wyraźną porcję białka.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o pojemności około 700 ml. Ryż przepłucz na sitku, przełóż do małego garnka i zalej wodą z listy składników. Dodaj odrobinę soli, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na minimalnym ogniu przez około 12 minut, aż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj dodatki; zajmie to około 5 minut. Umyj cukinię i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, po czym umyj ręce, nóż i deskę.
Rozgrzej oliwę na patelni na średnio mocnym ogniu. Dodaj kurczaka, dopraw pieprzem i niewielką ilością soli. Smaż przez 4 minuty, obracając, aż mięso zbieleje z każdej strony; środek dojdzie podczas zapiekania. Dodaj cukinię i smaż kolejne 4 minuty, aż lekko zmięknie, a nadmiar jej płynu odparuje.
Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Wlej passatę, dodaj czerwone pesto oraz oregano i gotuj przez 2 minuty, aż sos będzie gorący i jednolity. Wmieszaj ugotowany ryż i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego i rozłóż na wierzchu mozzarellę. Piecz przez 12–15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni, a sos będzie bulgotał przy brzegach. Sprawdź najgrubszy kawałek kurczaka: powinien osiągnąć w środku 74°C i nie mieć różowego środka. Przed podaniem odstaw zapiekankę na 2 minuty.
• Użyj małego garnka ze szczelną pokrywką, aby woda do ryżu nie odparowała zbyt szybko. • Mozzarellę osusz ręcznikiem papierowym — wierzch zapiekanki będzie mniej wodnisty. • Przed dosoleniem spróbuj sosu, ponieważ pesto i mozzarella już zawierają sól.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
