Na porcję: 502 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ryż basmati zapiekany z cukinią, papryką i lekko pikantnym sosem pomidorowym, pod warstwą mozzarelli. Warzywa pozostają jędrne, a ser tworzy delikatnie zrumieniony wierzch.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie do zapiekania o wymiarach około 20 × 30 cm. Przez około 8 minut przygotuj składniki: umyj cukinię i paprykę, usuń końce cukinii oraz gniazdo nasienne papryki, a warzywa pokrój w kostkę około 1,5 cm. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Mozzarellę odsącz, osusz i porwij na niewielkie kawałki.
Ryż przepłucz na sicie i dokładnie odsącz. W garnku zagotuj wodę z listy składników z odrobiną soli, wsyp ryż i przykryj. Gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie rozluźnij widelcem. W czasie gotowania ryżu przygotuj warzywa i sos.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj cukinię i paprykę, smaż przez 6–7 minut, mieszając, aż lekko zmiękną i odparuje płyn z dna patelni. Dodaj czosnek, oregano i płatki chili; smaż jeszcze przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Wlej passatę do warzyw i gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje, ale pozostanie wilgotny. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowany ryż oraz połowę mozzarelli i mieszaj przez około minutę, aż sos równomiernie pokryje ryż.
Przełóż mieszankę do naczynia i wyrównaj powierzchnię. Rozłóż na wierzchu resztę mozzarelli. Zapiekaj na środkowej półce przez 15 minut, aż ser się roztopi i miejscami lekko zrumieni, a sos zacznie bulgotać przy brzegach. Odstaw na 2 minuty i podziel na porcje.
• Dokładnie osusz mozzarellę, aby nie rozwodniła zapiekanki. • Nie mieszaj ryżu podczas gotowania — dzięki temu ziarna pozostaną rozdzielone. • Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie minuty pieczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
