Na porcję: 490 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Plastry pieczonego bakłażana zapieczone w sosie pomidorowym z bazylią i mozzarellą. Zapiekankę podaj z chrupiącymi grzankami z chleba graham, którymi można zebrać sos.
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i przygotuj naczynie żaroodporne około 20 × 30 cm. Umyj bakłażany, usuń szypułki i pokrój w plastry grubości około 1 cm. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
Rozłóż bakłażany na blachach w jednej warstwie. Posmaruj z obu stron dwiema trzecimi oliwy, oprósz solą i pieprzem. Piecz przez 22 minuty, aż plastry zmiękną i lekko się zarumienią. W połowie pieczenia obróć je i zamień blachy miejscami.
W czasie pieczenia obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. W rondlu rozgrzej resztę oliwy i smaż cebulę przez 4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj passatę oraz oregano i gotuj bez przykrycia przez 10–12 minut, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Umyj bazylię, osusz, posiekaj i dodaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem.
Jeszcze podczas pieczenia bakłażanów odsącz mozzarellę, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w cienkie plastry. Chleb pokrój na kromki i rozłóż na osobnej blasze. Zajmie to około 3 minut.
Po wyjęciu bakłażanów rozprowadź na dnie naczynia cienką warstwę sosu. Ułóż połowę bakłażanów, połowę pozostałego sosu i połowę mozzarelli. Przykryj resztą bakłażanów, sosu oraz sera. Składanie zapiekanki zajmie około 5 minut.
Piecz zapiekankę przez 20 minut w 200°C z termoobiegiem, aż sos zacznie bulgotać, a mozzarella się roztopi i miejscami zarumieni. Na ostatnie 4 minuty wstaw do piekarnika blachę z chlebem; wyjmij grzanki, gdy będą chrupiące na brzegach.
Odstaw zapiekankę na 5 minut, aby warstwy nieco się ustabilizowały. Podziel na cztery porcje i podaj z grzankami z chleba graham.
Dokładnie osusz mozzarellę, aby nie rozwodniła sosu. Bakłażany układaj bez nakładania plastrów na siebie — wtedy równomiernie zmiękną i się zarumienią. Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, przykryj naczynie luźno folią aluminiową.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
