Na porcję: 551 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zapiekanka z podgotowanych ziemniaków, mielonej szynki wieprzowej w sosie pomidorowym i mozzarelli. Czosnek i oregano podkreślają smak sosu, a krótkie pieczenie łączy warstwy i rumieni ser.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 30 cm i nastaw garnek osolonej wody. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj na niewielkim ogniu przez 8–10 minut, aż będą niemal miękkie, ale zachowają kształt. Odcedź i pozostaw na chwilę, aby odparowały. W tym czasie przygotuj sos.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Smaż cebulę przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone i smaż przez 6–7 minut, rozdzielając je łopatką na małe grudki, aż straci surowy kolor i lekko się przyrumieni. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej passatę, dodaj oregano i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj bez przykrycia przez 4–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie całkowicie ugotowane; powinno osiągnąć co najmniej 71°C. Podczas gotowania sosu odsącz mozzarellę, osusz ją i porwij na małe kawałki.
W naczyniu ułóż połowę ziemniaków, rozprowadź na nich połowę sosu mięsnego i posyp połową mozzarelli. Przykryj resztą ziemniaków, następnie resztą sosu i pozostałą mozzarellą. Składanie zapiekanki zajmie około 3 minut.
Piecz na środkowej półce przez 16–18 minut, aż sos będzie bulgotał przy brzegach, ziemniaki staną się całkowicie miękkie, a mozzarella miejscami się zarumieni. Odstaw na 3 minuty, aby warstwy lekko się ustabilizowały, i podziel na porcje.
Wybierz ziemniaki typu A lub B — po podgotowaniu łatwiej zachowają kształt. Mozzarellę dokładnie osusz, aby nie rozwodniła zapiekanki. Jeśli sos mięsny jest wodnisty, odparuj go przed układaniem warstw.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
