Na porcję: 519 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zapiekanka z ziemniakami, kurczakiem, cukinią i papryką w sosie pomidorowym doprawionym wędzoną papryką. Podgotowane ziemniaki pozwalają skrócić pieczenie, a mozzarella tworzy na wierzchu rumianą warstwę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 30 cm. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
Włóż ziemniaki do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj na niewielkim ogniu przez 7–9 minut od ponownego zagotowania, aż będą prawie miękkie, ale zachowają kształt. Odcedź i pozostaw na około minutę, żeby odparowały.
W czasie gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe składniki. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę około 2 cm. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki. Zajmie to około 10 minut.
Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż kawałki lekko się zarumienią z zewnątrz. Przełóż je na talerz; dopieką się później w zapiekance.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 3 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodaj cukinię i smaż kolejne 3 minuty, aż lekko zmięknie, a nadmiar płynu odparuje. Dodaj czosnek, wędzoną paprykę oraz oregano i mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Wlej passatę, dodaj kurczaka wraz z sokami z talerza i dopraw sos solą oraz pieprzem. Gotuj przez 3 minuty na niewielkim ogniu, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
W naczyniu ułóż połowę ziemniaków, rozprowadź na nich połowę kurczaka z warzywami i sosem. Powtórz warstwy z pozostałych składników, a na wierzchu rozłóż mozzarellę. Składanie zajmie około 3 minut.
Piecz bez przykrycia przez 20–25 minut, aż sos będzie bulgotał, ser lekko się zarumieni, a ziemniaki dadzą się łatwo przebić widelcem. Sprawdź, czy kurczak osiągnął w środku 74°C i nie ma różowego wnętrza. Przed podaniem odstaw zapiekankę na 3 minuty.
• Wybierz ziemniaki typu A lub B — łatwiej zachowają kształt po podgotowaniu. • Mozzarellę dobrze odsącz, aby nie rozwodniła sosu. • Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj naczynie folią aluminiową na pozostały czas pieczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
