Na porcję: 593 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zapiekanka z pieczonego bakłażana i mielonego indyka w sosie pomidorowym z oregano. Warstwę mozzarelli zapieka się na wierzchu, aż lekko się zarumieni.
Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Umyj bakłażana, odetnij końcówkę i pokrój go w plastry grubości około 1 cm. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj połową oliwy z obu stron i lekko posól.
Piecz bakłażana przez 16–18 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni. W tym czasie obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki.
Jeszcze podczas pieczenia bakłażana rozgrzej na patelni resztę oliwy, aż zacznie lekko falować. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj mięso z indyka i smaż przez 5–6 minut, rozdrabniając je łopatką, aż straci surowy kolor. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej passatę, dodaj oregano i dopraw solą oraz pieprzem. Doprowadź do łagodnego wrzenia, następnie gotuj bez przykrycia przez 5–6 minut, mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Mięso powinno być całkowicie ugotowane i osiągnąć co najmniej 74°C.
W naczyniu do zapiekania o wymiarach około 20 × 15 cm ułóż połowę bakłażana, połowę sosu mięsnego, a następnie resztę bakłażana i sosu. Na wierzchu rozłóż mozzarellę.
Piecz w 220°C przez 10–12 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a mozzarella się roztopi i lekko zarumieni. Odstaw na 3 minuty, aż zapiekanka przestanie intensywnie bulgotać, i podawaj.
Nie układaj plastrów bakłażana jeden na drugim podczas wstępnego pieczenia — dzięki temu lepiej się zarumienią. Sos przed składaniem powinien być gęsty, aby zapiekanka nie podeszła wodą.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
