Na porcję: 566 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warstwowa zapiekanka z ziemniaków i mielonej szynki wieprzowej w sosie pomidorowym, przykryta serem gouda. Wstępne podgotowanie ziemniaków skraca pieczenie i sprawia, że wszystkie warstwy są miękkie, a wierzch apetycznie się rumieni.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Nastaw garnek z wodą. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek obierz i posiekaj, a ser zetrzyj na grubych oczkach. Przygotowanie zajmie około 10 minut.
Włóż ziemniaki do wrzącej, osolonej wody. Gotuj na małym ogniu przez 8–10 minut, aż będą niemal miękkie, ale plastry zachowają kształt. Ostrożnie odcedź i pozostaw na 2 minuty, aby odparowały. W czasie gotowania przygotuj mięso.
Na dużej patelni rozgrzej większość oleju, pozostawiając niewielką część do posmarowania naczynia. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj mięso i smaż przez 7–8 minut, rozdrabniając łopatką, aż nie będzie surowych grudek i zacznie się lekko rumienić. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund.
Do mięsa dodaj passatę i oregano. Dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj bez przykrycia przez 7–8 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje i nie będzie wodnisty. Mięso powinno osiągnąć co najmniej 71°C.
Naczynie do zapiekania o wymiarach około 20 × 30 cm posmaruj pozostałym olejem. Ułóż połowę ziemniaków, rozprowadź na nich cały sos mięsny i przykryj resztą ziemniaków. Posyp serem. Układanie warstw zajmie około 3 minut.
Piecz na środkowej półce przez 20–23 minuty, aż sos będzie bulgotał przy brzegach, ziemniaki dadzą się łatwo przebić nożem, a ser się roztopi i zarumieni. Odstaw na 5 minut, następnie podziel na cztery porcje.
• Wybierz ziemniaki sałatkowe lub ogólnoużytkowe — ich plastry lepiej zachowają kształt. • Ziemniaki gotuj przy łagodnym wrzeniu, aby nie rozpadły się przed układaniem warstw. • Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj naczynie folią aluminiową.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
