Na porcję: 563 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zapiekanka z ziemniaków, wędzonego tofu i cukinii pod sosem jogurtowo-koperkowym. Krótkie podgotowanie ziemniaków pozwala przygotować ją w 45 minut, a jajka dodane do sosu pomagają uzyskać spójne, delikatne nadzienie.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie do zapiekania o wymiarach około 20 × 30 cm. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plastry grubości około 5 mm. Przygotowanie zajmie około 6–8 minut.
Włóż ziemniaki do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 7–9 minut, aż będą prawie miękkie, ale zachowają kształt. Odcedź i pozostaw na około minutę, żeby odparowały. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.
Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Cukinię umyj, usuń końce i pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Tofu odsącz, osusz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż cebulę przez 2 minuty, aż zacznie mięknąć. Dodaj cukinię i tofu, smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż cukinia zmięknie, a nadmiar jej wilgoci odparuje. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli.
Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj, a goudę zetrzyj na tarce. W misce dokładnie wymieszaj jogurt z jajkami i koperkiem. Dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie sosu zajmie około 2 minut; powinien być jednolity, bez widocznych smug jajka.
W naczyniu rozłóż połowę ziemniaków, następnie tofu z warzywami i resztę ziemniaków. Polej sosem jogurtowo-koperkowym i posyp goudą. Składanie zapiekanki zajmie około 2–3 minut.
Piecz na środkowej półce przez 20–22 minuty, aż ser się zarumieni, sos zetnie także w środku, a ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu nożem. Odstaw na 2 minuty i podziel na cztery porcje.
Wybierz ziemniaki typu A lub B — po podgotowaniu łatwiej zachowają kształt. Cukinię smaż bez przykrycia, aby zapiekanka nie była wodnista. Przy zakupie goudy do dania wegetariańskiego sprawdź, czy producent stosuje podpuszczkę mikrobiologiczną.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
