Na porcję: 432 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z podsmażoną cukinią, rumianym tofu i pomidorami koktajlowymi, połączona z ogórkowym sosem tzatziki. Czosnek i koperek nadają jej wyrazisty smak, a odrobina ostrej papryki dodaje lekkiej pikantności.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Umyj warzywa. Odetnij końce cukinii i pokrój ją w półplasterki grubości około 7 mm. Pomidory przekrój na połówki. Tofu odsącz, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Obierz czosnek, a koperek drobno posiekaj.
Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na 3 minuty, aż puści sok. Mocno odciśnij go w dłoniach i przełóż do miski. Przez około minutę mieszaj z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, koperkiem i sokiem z cytryny. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą; sos powinien być gęsty i wyraźnie czosnkowy.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej połowę oliwy przez minutę na średnio mocnym ogniu. Dodaj cukinię i smaż przez 6–7 minut, obracając co jakiś czas, aż miejscami się zarumieni, ale pozostanie jędrna. Dopraw solą i pieprzem, następnie przełóż na szeroki talerz.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Dodaj tofu i smaż przez 7–8 minut, obracając kostki co około 2 minuty, aż z kilku stron będą złociste. Pod koniec dodaj ostrą paprykę i sól, wymieszaj i smaż jeszcze przez około 30 sekund.
Przełóż tofu do cukinii i pozostaw na 2 minuty, aż składniki przestaną intensywnie parować. Dodaj je wraz z pomidorami do sosu tzatziki i delikatnie wymieszaj przez około minutę, tak aby sos pokrył warzywa i tofu. Rozdziel sałatkę między dwa talerze i podawaj od razu.
Dokładnie odciśnij ogórek, aby sos nie rozwodnił sałatki. Osuszenie tofu przed smażeniem ułatwia uzyskanie rumianej powierzchni. Jeśli przygotowujesz danie wcześniej, przechowuj sos osobno i połącz składniki tuż przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
