Na porcję: 643 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zapiekanka z ziemniakami, botwiną i fetą, połączona jajeczno-jogurtowym sosem z koperkiem. Podgotowane ziemniaki i podsmażona botwina miękną równomiernie, a feta nadaje całości wyrazisty, słony smak.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 20 cm i posmaruj je niewielką częścią oliwy. Przez około 12–15 minut przygotuj warzywa: ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm. Botwinę dokładnie umyj, oddziel buraczki, łodygi i liście. Buraczki obierz i pokrój w kostkę o boku około 0,8 cm, łodygi na kawałki długości 1 cm, a liście w paski. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Posiekaj koperek.
Ziemniaki włóż do garnka z osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10–12 minut, aż będą niemal miękkie, ale zachowają kształt. Odcedź i pozostaw na 2 minuty, aby odparowały. W czasie ich gotowania zacznij przygotowywać botwinę.
Na dużej patelni rozgrzej resztę oliwy na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj buraczki i wodę, przykryj i duś na małym ogniu przez 12–15 minut, aż buraczki będą prawie miękkie.
Dodaj łodygi botwiny i duś pod przykryciem przez 4 minuty, aż zmiękną. Dołóż liście i smaż bez przykrycia przez 2–3 minuty, mieszając, aż zwiędną, a nadmiar płynu odparuje. Dopraw pieprzem i ostrożnie solą, pamiętając o słonej fecie.
W misce roztrzep jajka z jogurtem, koperkiem i pieprzem, aż powstanie jednolity sos. Ziemniaki wymieszaj z botwiną i przełóż do naczynia. Fetę pokrusz, połowę delikatnie wmieszaj w warzywa, a resztę rozsyp na wierzchu. Polej wszystko sosem. Ten etap zajmie około 5 minut.
Piecz na środkowej półce przez 30–35 minut, aż sos będzie ścięty również w środku, ziemniaki całkowicie miękkie, a wierzch lekko zarumieniony. Odstaw na 5 minut, aby zapiekanka ustabilizowała się i łatwiej nakładała. Podziel na dwie porcje.
Wybierz botwinę z małymi buraczkami — szybciej zmiękną i będą delikatniejsze. Przed połączeniem z sosem odparuj płyn z patelni, aby zapiekanka nie była wodnista. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, luźno przykryj naczynie folią aluminiową.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
