Na porcję: 264 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Botwinkowa z ziemniakami, jajkiem na twardo i dużą ilością koperku. Jogurt łagodzi smak buraczków, a sok z cytryny nadaje zupie delikatną kwasowość.
Botwinkę dokładnie umyj. Oddziel buraczki, łodygi i liście. Buraczki obierz i pokrój w kostkę około 0,5 cm, łodygi na krótkie kawałki, a liście w paski. Ziemniaki i marchew obierz; ziemniaki pokrój w kostkę około 1 cm, marchew w cienkie półplasterki. Koperek umyj i posiekaj.
W garnku rozgrzej olej, aż zacznie lekko falować. Dodaj buraczki i marchew. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj ziemniaki i bulion, doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 10–12 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie. W tym czasie w osobnym rondelku doprowadź wodę do wrzenia, ostrożnie włóż jajka i gotuj przez 9 minut, aż białka i żółtka się zetną. Przełóż jajka do zimnej wody na 2 minuty, aż ostygną na tyle, by można je było obrać. Obierz i przekrój na połówki.
Do zupy dodaj łodygi botwinki i gotuj przez 4 minuty, aż zmiękną, a ziemniaki będą całkowicie miękkie. Dodaj liście i gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż zwiędną. Zdejmij garnek z ognia.
Jogurt wymieszaj w miseczce z kilkoma łyżkami gorącej zupy, dolewając ją stopniowo. Wlej do garnka, dodaj sok z cytryny i koperek. Wymieszaj, dopraw solą oraz pieprzem. Nie zagotowuj ponownie. Rozlej zupę do misek i podaj z jajkami.
Wybierz botwinkę z niewielkimi buraczkami — szybciej zmiękną. Sok z cytryny dodaj dopiero po ugotowaniu ziemniaków, ponieważ kwas utrudnia ich mięknięcie. Jogurt wyjmij z lodówki przed rozpoczęciem gotowania; łatwiej połączy się z gorącą zupą.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
