Na porcję: 486 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kaszotto z niepalonej kaszy gryczanej, młodych buraczków i liści botwinki, doprawione koperkiem oraz sokiem z cytryny. Jajko sadzone dopełnia danie, a jego płynne żółtko tworzy sos do kaszy.
Botwinkę dokładnie umyj. Oddziel buraczki, łodygi i liście. Buraczki cienko obierz i pokrój w kostkę o boku około 4 mm, łodygi w krótkie kawałki, a liście w paski. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Posiekaj koperek. Kaszę przepłucz na sitku i odsącz.
W niewielkim garnku z grubym dnem rozgrzej połowę oliwy, aż zacznie lekko falować. Dodaj cebulę, buraczki i łodygi botwinki. Smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wsyp kaszę, wlej wodę i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut, aż kasza wchłonie większość płynu i będzie prawie miękka.
Dodaj liście botwinki, delikatnie wymieszaj i ponownie przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 5–6 minut, aż liście zwiędną, a kasza i buraczki będą miękkie. W tym czasie na małej patelni nieprzywierającej rozgrzej resztę oliwy, aż zacznie lekko falować. Wbij jajko i smaż pod przykryciem na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Zdejmij kaszotto z ognia. Dodaj koperek i sok z cytryny, dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Wymieszaj, przełóż na talerz i ułóż na wierzchu jajko sadzone.
Wybierz botwinkę z małymi buraczkami — drobno pokrojone zdążą zmięknąć razem z kaszą. Użyj garnka z dobrze dopasowaną pokrywką, aby płyn nie odparował zbyt szybko. Jeśli wolisz ścięte żółtko, smaż jajko pod przykryciem o 1–2 minuty dłużej, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
