Na porcję: 470 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kaszotto z niepalonej kaszy gryczanej, buraka i dorsza przygotowane w jednym rondlu. Słodycz buraka równoważy sok z cytryny, a koperek podkreśla delikatny smak ryby.
Przygotuj składniki przez około 5 minut: obierz buraka i zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj koperek. Dorsza osusz, sprawdź pod kątem ości i pokrój na kawałki około 3 cm. Kaszę przepłucz na sitku i dokładnie odsącz.
W rondlu o średnicy około 18 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj buraka i smaż kolejne 3 minuty, aż lekko zmięknie.
Wsyp kaszę, wlej wodę i dopraw solą oraz pieprzem. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 minut, aż kasza częściowo wchłonie płyn, ale pozostanie jeszcze twardawa.
Dorsza oprósz solą i pieprzem, ułóż na kaszy i ponownie szczelnie przykryj rondel. Gotuj na małym ogniu przez 9–10 minut, aż kasza i burak będą miękkie, a ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się na płatki. Jeżeli używasz termometru, środek ryby powinien osiągnąć 63°C.
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj sok z cytryny oraz koperek i przez około minutę delikatnie przemieszaj, pozostawiając większe kawałki dorsza. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj.
• Użyj szczelnej pokrywki i najmniejszego ognia utrzymującego delikatne gotowanie — płyn powinien wsiąkać w kaszę, zamiast szybko odparowywać. • Buraka zetrzyj, zamiast kroić w kostkę: dzięki temu zdąży zmięknąć razem z kaszą. • Sok z cytryny dodaj dopiero po zmięknięciu buraka, aby zachować krótki czas gotowania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
