Na porcję: 508 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste spaghetti z miękkim bakłażanem w sosie pomidorowym z czosnkiem i świeżą bazylią. Odrobina chili nadaje daniu łagodną pikantność, nie przytłaczając smaku warzyw.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie, przez około 5 minut, przygotuj warzywa: umyj bakłażana, odetnij końcówkę z szypułką i pokrój miąższ ze skórką w kostkę około 1,5 cm. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Umyj bazylię, osusz i porwij liście.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i smaż 9–10 minut, regularnie mieszając, aż lekko się zarumieni i zacznie mięknąć. Dodaj czosnek oraz płatki chili i smaż jeszcze 30–45 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć.
Wlej passatę, dopraw solą i pieprzem. Duś na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 9–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż bakłażan będzie całkowicie miękki, a sos nieco zgęstnieje.
Równolegle z duszeniem sosu ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 9–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź, nie płucz.
Przełóż spaghetti na patelnię z sosem. Dodaj większość bazylii i mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż sos równomiernie oblepi makaron. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Podziel na dwie porcje, posyp pozostałą bazylią i podawaj od razu.
• Bakłażana nie trzeba obierać ani wcześniej solić — drobna kostka zmięknie podczas smażenia i duszenia. • Jeśli sos gęstnieje, zanim bakłażan zmięknie, zmniejsz ogień i szczelnie przykryj patelnię na pozostały czas duszenia. • Bazylię dodaj dopiero na końcu, aby zachowała świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
