Na porcję: 557 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z bakłażanem duszonym w sosie ze świeżych pomidorów, czosnku i bazylii. Na koniec całość łączy się na patelni i posypuje parmezanem.
Umyj pomidory, bakłażana i bazylię. Usuń szypułkę bakłażana, a miąższ pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Z pomidorów wytnij twarde nasady szypułek i pokrój je w kostkę około 1 cm, zachowując sok. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Zetrzyj parmezan, a liście bazylii porwij.
W garnku doprowadź osoloną wodę do wrzenia. Równocześnie na szerokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę, aż zacznie lekko falować. Dodaj bakłażana i smaż na średnio dużym ogniu przez 8–10 minut, często mieszając, aż miejscami się zarumieni i zacznie mięknąć. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat.
Dodaj na patelnię pomidory wraz z sokiem oraz pieprz. Doprowadź do łagodnego wrzenia i duś bez przykrycia przez 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory utworzą sos, a bakłażan będzie zupełnie miękki. W tym czasie ugotuj makaron w przygotowanej osolonej wodzie do konsystencji al dente, zwykle przez 10–12 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zaplanuj odcedzenie na moment, gdy sos będzie gotowy.
Odcedź makaron i od razu przełóż go do sosu. Dodaj większość bazylii i mieszaj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż sos oblepi spaghetti. Dopraw solą i pieprzem, uwzględniając słony smak sera. Podziel na porcje, posyp parmezanem oraz pozostałą bazylią i podawaj.
• Wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory — dadzą gęstszy sos. • Bakłażana nie trzeba obierać ani wcześniej solić. Szeroka patelnia ułatwi jego rumienienie. • Jeśli pomidory puszczą dużo soku, zwiększ ogień pod koniec duszenia, aby sos odparował przed dodaniem makaronu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
