Na porcję: 582 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Spaghetti z zielonymi szparagami i sosem z parmezanu, masła oraz wody po gotowaniu makaronu. Sok z cytryny delikatnie przełamuje serowy smak, a krótko smażone szparagi pozostają jędrne.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie umyj szparagi, odetnij twarde końcówki i pokrój łodygi na kawałki długości około 3 cm, pozostawiając główki w całości. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a parmezan zetrzyj na drobnej tarce. Przygotowanie zajmie około 6 minut.
Posól wrzącą wodę i włóż spaghetti. Gotuj według instrukcji na opakowaniu, zwykle 8–11 minut, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem zachowaj trochę wody z gotowania.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej masło na patelni o średnicy około 24 cm, na średnim ogniu. Dodaj kawałki łodyg szparagów i smaż przez 3 minuty, mieszając. Dorzuć główki oraz czosnek i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż szparagi będą jędrne, ale łatwe do nakłucia widelcem, a czosnek zacznie pachnieć. Jeśli szparagi są grube, dolej odrobinę wody z garnka i przykryj patelnię na 2 minuty.
Przełóż odcedzone spaghetti na patelnię, dodaj sok z cytryny i odrobinę zachowanej wody. Mieszaj na małym ogniu przez około minutę, aż makaron połączy się ze szparagami. Zdejmij patelnię z ognia, odczekaj około 30 sekund i stopniowo wsypuj parmezan, energicznie mieszając. W razie potrzeby dolewaj po trochu wodę z gotowania, aż powstanie gładki sos oblepiający spaghetti. Dopraw pieprzem i, jeśli potrzeba, solą. Podawaj od razu.
Do wersji wegetariańskiej wybierz ser typu parmezan oznaczony jako odpowiedni dla wegetarian, z podpuszczką mikrobiologiczną — tradycyjny Parmigiano Reggiano zawiera podpuszczkę zwierzęcą. Parmezan dodawaj poza ogniem, aby nie zbił się w grudki. Wodę z gotowania dolewaj stopniowo; sos powinien otulać makaron, a nie zbierać się na dnie talerza.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
