Na porcję: 533 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron gryczany z bakłażanem i suszonymi pomidorami w sosie pomidorowym z oregano i bazylią. Odrobina chili nadaje mu łagodną ostrość, a podsmażony bakłażan dobrze chłonie smak sosu.
Przygotuj składniki przez około 7 minut. Umyj bakłażan, odetnij końcówkę i pokrój miąższ ze skórką w kostkę o boku około 1,5 cm. Obierz cebulę i czosnek, cebulę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki. Suszone pomidory odsącz z oleju, odważ i pokrój w paski. Bazylię opłucz, osusz i posiekaj.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj bakłażan i smaż przez 9–10 minut, często mieszając, aż lekko się zarumieni i zacznie mięknąć. Dodaj czosnek, suszone pomidory oraz chili i smaż jeszcze przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć.
Wlej passatę, dodaj oregano i wymieszaj. Duś pod uchyloną pokrywką na małym ogniu przez 10–12 minut, mieszając co kilka minut, aż bakłażan będzie zupełnie miękki, a sos lekko zgęstnieje.
W czasie duszenia sosu zagotuj wodę w garnku i posól ją. Ugotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle przez 6–10 minut, aż będzie ugotowany, ale nadal sprężysty. Odcedź.
Dopraw sos solą i pieprzem, uwzględniając słoność suszonych pomidorów. Dodaj makaron oraz bazylię i delikatnie mieszaj na małym ogniu przez około minutę, aż sos równomiernie pokryje makaron. Podziel na porcje i podawaj od razu.
• Wybierz makaron gryczany bez jajek, aby danie było wegańskie. • Bakłażana nie trzeba obierać ani wcześniej zasalać; drobna kostka pozwala szybko go zmiękczyć. • Makaron gryczany łatwo się rozgotowuje — sprawdź jego konsystencję minutę przed końcem czasu z opakowania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
