Na porcję: 635 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z kawałkami kurczaka, bakłażanem i wyrazistym sosem pomidorowym. Chili, oregano i świeża bazylia nadają mu pikantny, ziołowy charakter.
Pierś z kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Bakłażan pokrój w kostkę podobnej wielkości, cebulę drobno posiekaj, czosnek obierz i posiekaj, a liście bazylii porwij. Zetrzyj parmezan. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
Na dużej patelni rozgrzej jedną czwartą oliwy. Dodaj kurczaka, lekko dopraw solą i pieprzem, po czym smaż 5–6 minut na średnio dużym ogniu, mieszając, aż kawałki zarumienią się z każdej strony. Przełóż mięso na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy, dodaj bakłażan i cebulę. Smaż 8–10 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż bakłażan zmięknie i miejscami się przyrumieni. W tym czasie zagotuj w garnku osoloną wodę na makaron.
Dodaj do bakłażana czosnek oraz płatki chili i smaż około 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu. Wlej passatę, dopraw oregano, solą i pieprzem, a następnie gotuj 5 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Jednocześnie wrzuć makaron do wrzątku i gotuj 8–10 minut, aż będzie al dente.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i duś w sosie 4–5 minut, aż mięso będzie całkowicie ścięte w środku i osiągnie co najmniej 74°C. Odcedź gotowy makaron bezpośrednio przed dodaniem do sosu. Dodaj go na patelnię wraz z połową bazylii i mieszaj 1–2 minuty, aż sos równomiernie go pokryje.
Rozdziel makaron między talerze, posyp parmezanem i resztą bazylii. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
• Bakłażana smaż na szerokiej patelni, aby się rumienił zamiast dusić. • Ilość chili dopasuj do jego ostrości. • Kurczaka po usmażeniu odłóż tylko na krótko, aby nie wysechł.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
