Na porcję: 456 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, ciecierzycą i pomidorami, zapieczona pod mozzarellą light. Czosnek, oregano i bazylia nadają nadzieniu ziołowy smak, a ser łączy składniki i rumieni się podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Umyj cukinię, odetnij końce i przekrój ją wzdłuż. Łyżeczką wydrąż środek, pozostawiając ścianki grubości około 1 cm. Miąższ posiekaj. Łódeczki lekko posól i ułóż przecięciem do góry w naczyniu żaroodpornym około 25 × 18 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Kaszę przepłucz na drobnym sitku gorącą wodą. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez około 15 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie płyn. Równolegle podpiecz cukinię przez 12 minut, aż zacznie mięknąć, ale zachowa kształt.
W czasie gotowania kaszy i podpiekania cukinii obierz cebulę oraz czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Ciecierzycę odsącz, opłucz i ponownie dokładnie odsącz. Mozzarellę odsącz i porwij na małe kawałki. Bazylię umyj, osusz i posiekaj. Zajmie to około 4 minut.
Na patelni rozgrzej oliwę. Smaż cebulę przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i posiekany miąższ cukinii, smaż przez 4 minuty, mieszając, aż większość puszczonej wody odparuje. Dodaj passatę, ciecierzycę i oregano. Gotuj bez przykrycia przez 3 minuty, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj ugotowaną kaszę, bazylię i połowę mozzarelli. Dopraw solą oraz pieprzem i mieszaj przez około minutę, aż składniki równomiernie się połączą. Z podpieczonych łódeczek ostrożnie odlej płyn, jeśli się zebrał. Napełnij je farszem, formując niewielkie kopczyki; ewentualną resztę nadzienia rozłóż obok w naczyniu. Na wierzchu ułóż pozostałą mozzarellę.
Piecz przez 15–18 minut, aż cukinia będzie miękka przy nakłuciu widelcem, nadzienie gorące, a ser roztopiony i miejscami złocisty. Odstaw na 2 minuty przed podaniem.
Wybierz szeroką cukinię — łatwiej pomieści nadzienie. Farsz przed nałożeniem powinien być gęsty, bez płynu zbierającego się na dnie patelni. Jeśli ser rumieni się za szybko, luźno przykryj naczynie folią aluminiową.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
