Na porcję: 511 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Połówki cukinii wypełnione kaszą jaglaną, pomidorami i mozzarellą, zapiekane na warstwie sosu pomidorowego. Oregano i czosnek nadają daniu łagodny, śródziemnomorski smak.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. W ciągu około 8 minut umyj cukinie i pomidory. Cukinie przekrój wzdłuż, odetnij końce i wydrąż łyżką, pozostawiając ścianki grubości około 1 cm. Miąższ posiekaj, a pomidory pokrój w kostkę około 1 cm, usuwając twarde nasady szypułek. Obierz cebulę i czosnek, następnie drobno je posiekaj.
Połówki cukinii posmaruj jedną trzecią oliwy, lekko posól i ułóż przecięciem do góry w naczyniu żaroodpornym około 25 × 35 cm. Podpiekaj przez 15 minut, aż ścianki zaczną mięknąć, ale zachowają kształt. W tym czasie przygotuj kaszę i sos.
Kaszę przepłucz na drobnym sicie gorącą wodą. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna będą miękkie.
Równolegle rozgrzej pozostałą oliwę na patelni. Smaż cebulę przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i miąższ cukinii; smaż przez 3 minuty, mieszając, aż miąższ lekko zmięknie. Dodaj pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.
Mozzarellę odsącz i pokrój w drobną kostkę. W ciągu około 2 minut wymieszaj kaszę z połową sosu oraz połową mozzarelli. Ostrożnie wyjmij podpieczone cukinie z naczynia, rozprowadź na jego dnie pozostały sos i włóż cukinie z powrotem. Wypełnij je nadzieniem, tworząc niewielkie kopczyki, i posyp resztą mozzarelli.
Zapiekaj przez 12–15 minut w 200°C, aż mozzarella się roztopi i lekko zarumieni, a ścianki cukinii będą łatwo dawały się nakłuć widelcem. Podziel między dwa talerze wraz z sosem z dna naczynia.
• Wybierz dwie podobnej wielkości cukinie, aby połówki upiekły się równomiernie. • Jeśli pomidory puszczą dużo soku, gotuj sos na szerokiej patelni, aż nie będzie wodnisty. • Nie wydrążaj cukinii zbyt głęboko — grubsze ścianki utrzymają nadzienie podczas nakładania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
