Na porcję: 463 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz z ziemniakami i szpinakiem w jogurtowym sosie z musztardą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Sos dodaje się po zdjęciu patelni z ognia, dzięki czemu pozostaje kremowy, a ryba nie przesusza się.
Wyjmij jogurt z lodówki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę o boku około 2 cm; przygotowanie zajmie 3–4 minuty. Włóż je do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj 15–18 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w kawałki. Odcedź.
Podczas gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe składniki przez około 4 minuty. Szpinak umyj i pozostaw lekko wilgotny. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Dorsza osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń ewentualne ości. Dopraw rybę solą i pieprzem. Jogurt wymieszaj z musztardą i sokiem z cytryny, aż sos będzie jednolity.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj oliwę przez 1 minutę na średnim ogniu. Połóż dorsza i smaż przez 4–5 minut z każdej strony, zależnie od grubości. Ryba powinna być nieprzezroczysta w środku i łatwo rozdzielać się na płatki; przy użyciu termometru sprawdź, czy osiągnęła 63°C. Przełóż ją na talerz i przykryj, aby nie ostygła.
Zmniejsz ogień i na tę samą patelnię włóż wilgotny szpinak oraz czosnek. Mieszaj przez 2–3 minuty, aż liście zwiędną, czosnek zacznie pachnieć, a nadmiar płynu odparuje. Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj około 1 minuty, aż zawartość przestanie skwierczeć.
Dodaj do sosu jogurtowego odrobinę ciepłego szpinaku, wymieszaj, a następnie przełóż cały sos na patelnię. Mieszaj przez około 1 minutę, aż pokryje liście; nie zagotowuj. Dopraw solą i pieprzem. Na talerz z dorszem nałóż ziemniaki oraz szpinak z sosem i podawaj od razu.
• Jeśli używasz mrożonego dorsza, rozmroź go wcześniej w lodówce i dokładnie osusz; czas rozmrażania nie jest wliczony w przepis. • Wybierz filet o grubości około 2 cm, aby usmażył się równomiernie w podanym czasie. • Po dodaniu jogurtu nie podgrzewaj sosu do wrzenia — wysoka temperatura może go zwarzyć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
